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完美西餐『醬』料理：1種主菜 × 3種醬汁＝150種星級美味(二版)





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為甚麼你要買這本書？

專業→知名飯店主廚教你經典主菜

美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃

省時→簡化基礎醬作法美味度不減

超值→料理1種主菜享受3種口味

滿足→五星級的150種醬汁隨意配

主廚說：「1道美味的主菜有90分，加上醬汁，才是Perfect！」

本書由一流的五星飯店總主廚傳授最經典正統的主菜菜式，針對每種主菜設計3種截然不同風味的醬汁，是市面上第一本用「主菜＋醬汁」搭配的料理書。並有最貼心的獨家設計——每道醬汁另外註明其他道適合搭配的主菜，讓你可靈活運用，學會一種醬汁可配多道主菜，方便、實用、超值，讓喜歡西餐的你可以體驗多元化的味覺饗宴。

至於才剛踏入西餐料理世界的廚房新手也不用擔心，本書的每道主菜都有標上最佳口感的溫度，只要照著做，即便是很容易乾澀的雞胸肉、豬肉，也都可以烹調出超嫩的口感。至於醬汁的部分，不強求一定要花時間熬煮高湯，只要善用煎牛肉的醬汁，一樣可做出美味的Sauce。而且書中還有附上製作西餐、醬汁的必學技巧，常見部位、香料、調味料的介紹，是剛接觸西餐的人絕對要珍藏的第一本西餐料理書。

現在，就跟著行政總主廚學一流西餐＆私房醬料，幸福享用五星級飯店Menu上點不到的隱藏美味。

本書特色

★本書作者為前台北歐華酒店行政總主廚，由於歐華酒店有70％以上的房客都是來自歐美的商務客人，對於餐廳裡西式料理的品質及要求也特別的高，讀者可藉由此書學到最正統、好吃、受歡迎的配方。

★本書作者在邦聯出版的西餐類的食譜書都有極佳的銷售，可說是票房與品質的雙重保證。

★本書針對每種主菜設計3種截然不同風味的醬汁，是市面上第一本用「主菜＋醬汁」搭配的食譜書，並在每道醬汁附上適用的主菜，等於學會一道醬汁即可隨意搭配多道主菜，是很貼心的獨家設計。

★書中有豐富的資訊及調味料圖片，讓讀者可學到很多實用的西餐製作技巧及知識。



新聞分享



18日凌晨迷路在松山捷運站的西伯利亞白鶴，今日（19）上午由動保處送回金山野放，目前小白鶴已安全回到原棲地清水溼地。

18日凌晨在松山捷運站附近發現一隻白鶴，經網友公布到網路上後，引來不少路人圍觀，後來經警方及台北市動物保護處協助捕捉安置，確認為一年前迷路居住在金山清水溼地的西伯利亞白鶴。

西伯利亞白鶴屬於國際級保育類動物，全球僅存不到4000隻，這隻小白鶴約一歲大，本應在去年九月飛到鄱陽湖過冬，不知為何飛到台灣來，這次又再度迷路飛到松山捷運站。

小白鶴去年抵達台灣後，就變成金山當地特色，受到當地民眾及愛鳥人士照顧，還幫牠建立了一個「金山小白鶴」粉絲專頁，也有許多遊客慕名前往拜訪。後來連西伯利亞當地也知道這件事，西伯利亞時報（The Siberian Times）特地報導，感謝台灣守護小白鶴的善行。

小白鶴經動保處健康檢查後，發現有疲勞未進食的狀況，經過一晚休養，今日上午評估健康良好，已於9點30分在金山磺清大橋野放，平時照護牠的老農以及粉絲們，都很開心的在一旁圍觀。



文章標籤



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